美国学者关于饮食健康的心理学分析

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    现在已经是四月份，又到了不减肥就会徒伤悲的季节。虽然大部分人都明白过度节食对身体的坏处，但仍然有很多人选择用过度节食来达到短期的瘦身效果。民以食为天，食物在日常生活中的作用无法被替代，关于饮食心理和健康饮食，在美国知名的健康网站上，相关领域的专家做了一个全面的分析，并给出了一些健康饮食的建议。   我们所吃的食物会影响我们的感觉，食物本该是让我们感到愉悦的，它提供给我们的身体很多营养素和能量。无论是吃的过少还是过多，都会使我们的健康状况和外表发生改变，而这种改变很可能会使我们对食物产生消极的感受。

   所以，了解如何更好地对食物做出选择，能够能好地保持身体健康和形体的健美。在这个网站里，相关专家从以下几个方面分析了与饮食有关的健康和心理知识。
What factors influence our eating behaviors?（什么因素会影响我们的饮食习惯）
  专家认为影响我们饮食习惯和对食物的感受的因素包括：文化因素，进化因素，社会因素，家庭因素，个人的原因。饮食也会给人带来或消极或积极的结果。比如，食物可以帮助人们暂时地排解一些消极的感受。比如在韩剧《一起用餐吧》里面，女主角在压力大的时候总是会拿出士力架一样的巧克力棒来缓解压力，在都市生活中，也常常可以看到因为工作或情感压力而暴饮暴食的人们。虽然这种方式不一定健康，但可以说明食物可以帮助短期内缓解压力。但是长期来看，如果一直靠饮食来排解压力的话，可能会导致更加消极的后果。因为饮食排解压力只是治标不治本，没有从根本上解决引起压力的问题，长期以食物抗压力的话会使自己的身材走样，会导致自己对自我形象的不满，从而引起更多消极的感受，而恶性循环。

  What role does psychology play in weight management?（心理学在体重管理中充当什么样的角色）
  心理学是关于行为的科学，从本质上看，心理学是关于人们如何做某件事和为什么做这件事的研究。如果以人们管理体重这件事上看，心理学在以下领域起了至关重要的作用：
Behavior（行为） -- 在体重管理的治疗上包括了了解个体日常的饮食习惯和行为习惯，以及确定改变其饮食行为的方式
  Cognition (thinking)（认知，人的信念和想法） -- 一些控制体重的方案会重点去鉴别一些不利于自己的思维方式，这种思维方式往往就是体重控制的绊脚石，引发很多体重与健康的问题

What treatment is used for weight management? （哪些疗法已经运用于体重管理）
Cognitive behavioral treatment（CBT 认知行为疗法）是最常见的一种用于解决认知和行为问题的方法，通过认知行为疗法解决的问题有以下几个方面：
Determining the person's "readiness for change"（决定一个人是否准备好改变） -- 这包括是否意识到为了管理体重需要去做什么和是否有实际的承诺来督促自己去做相关的努力来管理体重
Learning how to self-monitor（学习自我监控） --自我监控可以让自己更加意识到是什么驱使自己去吃东西，并且对于自己饮食的选择和比例更加的警觉，它可以帮助人们更好地实现长期的目标
Breaking linkages（切断相关联系） -- 这一方面主要关注刺激的控制，比如在特定的环境下不吃东西和不在家里储存不利于健康的食物。认知行为疗法也有关于分离不健康食物和人的这个方面，CBT希望可以将个体之前不好的饮食习惯改变，使之形成吃健康食物的习惯，并成为一种应对的机制。积极的强化，问题的解决和社会支持都可以帮助改变饮食习惯，也都是一些断开人和不良饮食习惯的有效方式。

  What does cognitive behavioral treatment involve?（认知行为疗法包括哪些内容）
  认知行为疗法主要解决您如何看待食物的问题。它帮助人们识别一些对自己不利的对食物的思考方式，通常来看，那些不正确的看待食物的理念和方式都会使人们减肥失败。并且，认知行为疗法也会帮助人们学习并应用更加积极的自我评价与应对方式。
以下是一些关于不利于自己的理念：
  “减肥太难了，我肯定不能成功”（臣妾做不到啊！“）
    ”如果我无法达到自己所设定的目标，我就是失败了“
   ”现在我已经减轻了一些体制，那我就可以像以前那样随心所欲地吃喝“
   正确的自我评价和应对方式：
   “我发现我已经吃过量了，我必须要想想要怎么才能停止这种行为”
    “我需要了解是什么驱使我吃得过量，所以我需要制定一个计划来应对这种行为以免我再次被刺激到而过度饮食”
    ”我究竟是真的饿了，还是只是嘴馋？我需要等等看这种感觉是否会消失“

     其实减重很重要的一方面是要改变自己的思维。体重管理关乎生活习惯的改变，如果仅仅依靠短期的节食来减肥的话，体重并不能得到横好的管理。为了成功地管理自己的体重，人们必须要意识到饮食在自己生活中所扮演的角色，并且学会运用积极地思考和行为应对策略来管理自己的饮食和体重。
     成功地管理体重，可以从以下方面开始：
     1.不要饥一餐饱一餐
     2.给自己的饮食做记录，发现自己的饮食习惯
     3.晚上七点之后不要再进食
     4.多喝水
     5.分散自己的注意力，不要被不健康的食物吸引
     6.当自己无聊的时候可以选择运动而不是吃东西
     7.不要在工作，看电视，和开车的时候吃东西
     8.只在特定的地方吃东西，比如只在餐桌前吃东西
     9.不要挑食
     10.多给自己鼓励
     11.当自己处于减重瓶颈期的时候也不要泄气
     12.把管理体重当做生活方式的改变
     13.一周最多测量一次体重，不要过频繁地测量
     14.多选择健康的食物。

     PS：可以给自己写饮食日志，记录自己吃了什么，什么时候吃的，吃的时候什么感觉以及吃的时候还做了什么。这样的日志可以帮助自己更加了解自己吃了什么和为什么要吃这样东西，这也可以帮助你的医生，治疗师或者营养师根据你平时的饮食习惯来对症下药，帮助你做出适当的改变来成功地管理体重。

水墨青花

不错的文章。

sasha

非常不错，谢谢

NANA

非常好~拜读~

范小成

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